Кухня Куско

Трапеза является частью той гостеприимной атмосферы, которой славится Куско среди туристов. Традиционные ресторанчики перестали быть местом только для жителей Куско, теперь они, как и все в горде, являются туристической достопримечательностью Куско.

Основные фирменные блюда:

Kapchi (суп или второе блюдо из бобов, грибов, картофеля, яиц и сыра).
Сhicharron con mote (жареная свинина с кукурузой).
Humitas (сладкая кукурузная масса с корицей и ореганом, завернутая в кукурузные листья и приготовленная на пару).
Tamales (кукурузная масса с кусочками мяса, завернутая в листья банана и приготовленная на пару).
Chuno cola (мясной суп с рисом, горохом и картофельным крахмалом).
Lawa (суп из свежей кукурузы, бобов, острого перца и специй).
Adobo (свинина, тушеная в соке фиолетовой кукурузы с пряностями).
Olluco con carne (горный картофель с копченым или жареным мясом).